طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی با طعمی عالی
تاریخ انتشار: ۱۸ اردیبهشت ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۸۴۲۱۱۹۸
اول بادمجان‌های کبابی رو یه مقدار ساطوری کرده و کنار می‌گذاریم. گوجه فرنگی‌های کبابی شده رو به همین ترتیب ساطوری میکنیم.
سرویس سبک زندگی فردا: میرزا قاسمی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار گیلانیه که عطر و طعم فوق العاده ای داره. این غذا معمولا به عنوان پیش غذا سرو میشه. سیر چاشنی اصلی این غذاست. بادمجان های میرزا قاسمی مجلسی باید کبابی بشن.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
اگه بادمجون هاتون رو روی زغال یا گاز کبابی کردید باید به کمک یک کاسه آب سر پوستشون رو جدا کنید، چون پوستش خشک و شکننده میشه. ولی اگه توی فر کبابی کرده باشید پوستش به راحتی جدا میشه.
مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی
بادمجان کبابی ۵ عدد در اندازه متوسط
گوجه قرمز کبابی وبدون رگه ۵ عدد نسبتا درشت
سیر کوبیده شده ۱ بوته متوسط
تخم مرغ ۳ عدد
رب گوجه ۱ ق غ خوری
ادویه شامل نمک زردچوبه وفلفل سیاه وقرمز به میزان لازم
گردوی کوبیده شده در صورت دلخواه ۳ عدد
کره ۳۰ گرم برای خوش عطر شدنش
روغن برای تفت دادن مواد به میزان لازم
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی
اول بادمجان‌های کبابی رو یه مقدار ساطوری کرده و کنار می‌گذاریم. گوجه فرنگی‌های کبابی شده رو به همین ترتیب ساطوری میکنیم.
نکته: البته پوستاشونو اول جدا میکنیم بعد یه لحظه زیر آب میگیریم تا مابقی پوستای سیاهش جدا بشن.
سپس سیر کوبیده یا رنده شده رو با مقداری زردچوبه داخل روغن میریزیم تا سیرها یکم سرخ بشن و بعد میزاریم شون کنار.
نکته: من ۳ تا از سیرای خام رو کنارگذاشتم که دلیلشو در ادامه توضیحاتم ذکر خواهم کرد.
در مرحله بعدی گوجه های آماده شده را تو همان تابه ریخته و مگذاریم تا گوجه ها حسابی له بشن و نیز آبشون تبخیر بشه.
بعد بادمجان های ساطوری شده را همراه با گردو و ادویه جات و مقداری روغن اضافه کرده و همراه با گوجه سرخشون می کنیم تا زمانی که یه مقدار به روغن بیفته همشون میزنیم.
در آخر سیر تفت داده شده را به همراه ۳ حبه سیر خام کوبیده شده و نیز رب حل شده در آب جوش، و کره را به مایه اضافه می کنیم.
خوب مخلوط کرده و چند بار بهم می زنیم تا رب به مایه مون رنگ پس بده.
سپس در تابه رو میزاریم و شعله رو هم کم کرده تا پختشون تکمیل بشه و از طرفی مزه ها هم ، به خورد یکدیگر برن ( ۵ دقیقه کافیه).
بعد مایه میرزا قاسمی را در یک طرف تابه قرار می دهیم و در طرف دیگرِ تابه، تخم مرغها را شکسته و مخلوط می کنیم. انقدر هم می زنیم تا بسته شن.
بعد بادمجان ها را به سمت تخم مرغ کشونده و با هم مخلوط می کنیم و یکم دیگه بهم می زنیم.
سپس میرزا قاسمی را در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
یا پس از سرو در ظرف مناسب، تخم مرغ ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی میرزا قاسمی مجلسی می گذاریم.
نکات
من اینبار داخلش یکم پیاز داغ هم ریختم که مزه خوبشو بیشتر کرد که باز دلخواهیه.
در ضمن اضافه کردن سیرِ خام کوبیده شده ، عطر و طعم میرزا قاسمی مجلسی را خیلی عااالی میکنه.
لینک کوتاه خبر: farda.fr/003Oq0
منبع: فردا
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.fardanews.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فردا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۸۴۲۱۱۹۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اعلام آمادگی ۵ استان برای افزایش سطح زیرکشت گوجه‌فرنگی
به گزارش خبرنگار مهر، آمار تولید و نیاز بازار سبب می‌شود تا محصولات مورد نیاز به ویژه در صنایع غذایی دچار کم‌بود و پیش‌بود نباشد. کم‌بود سبب افزایش قیمت و زیان مصرف کننده و پیش‌بود موجب کاهش قیمت و ضرر کشاورز می‌شود.
کشاورزان به دلیل عدم برنامه ریزی از سوی نهاد متولی، بر اساس تجربه و رخدادهای کوتاه مدت محصولی را برای کشت انتخاب می‌کنند. به عنوان مثال اگر سال گذشته تولید پیاز با حجم بالا بود و بازار با کم‌بود سیب زمینی رو به رو شد امسال کشاورزان حجم زیادی سیب زمینی کاشتند.
قیمت سبزی و صیفی جات از اواخر فروردین سال جاری روند افزایشی داشت و این امر به ویژه در بازار پیاز و گوجه فرنگی محسوس‌تر بود. در این باره رئیس اتحادیه میوه و تره بار افزایش قیمت‌ها را مربوط به نرخ محصولات از سوی بارفروشان اعلام کرد و گفت، تعیین قیمت در بازار بارفروشان بر اساس عرضه و تقاضا بوده که نوعی هرج و مرج به وجود آورده است.
در حوزه تأمین بازار گوجه فرنگی مدیرکل دفتر امور سبزی‌ها و گیاهان جالیزی وزارت جهاد کشاورزی هم گفت: دو پروژه مهم در استان‌های نیمه شمالی و جنوبی کشور برای تأمین گوجه‌فرنگی مورد نیاز در فصل پاییز پیگیری می‌شود.
حسین اصغری عنوان کرد: طی برنامه‌ریزی و مشورت با استان‌ها، پروژه افزایش تولید در مناطق جنوبی کشور از طریق افزایش سطح زیر کشت و عملکرد تولید در واحد سطح و پروژه نگهداری مزارع تولید تابستانه در استان‌های نیمه شمالی کشور برای تولید پاییزه گوجه‌فرنگی در دستور کار این دفتر قرار گرفته است. انتظار داریم با اجرای این دو پروژه حدود ۳۰۰ هزار تن گوجه‌فرنگی در فصل پاییز با هدف تأمین نیاز بازار داخلی و خارجی تولید شود.
وی با بیان اینکه مباحث مربوط به این دو پروژه از آذر ۱۴۰۲ پیگیری می‌شود، بر توسعه کشت داربستی گوجه‌فرنگی در استان‌های شمالی کشور مانند قزوین، آذربایجان شرقی و آذربایجان‌غربی تاکید کرد و گفت: برای توسعه کشت داربستی این محصول حداقل باید در سطح یک هزار هکتار کار کنیم که در حال حاضر هم نمونه‌های موفقی از کشت داربستی در استان‌های قزوین و بخشی از استان فارس وجود دارد.
وی با بیان اینکه علت تاکید بر توسعه کشت داربستی گوجه‌فرنگی این است که با افزایش تولید، قیمت کنترل شود ادامه داد: برای تولید گوجه‌فرنگی در کشت داربستی، از ارقام فضای باز استفاده می‌شود هر چند که ارقام مشترک و دومنظوره فضای باز و گلخانه‌ای هم وجود دارد.
اصغری توسعه کشت گوجه‌فرنگی در فضای باز در مناطق مستعد با هدف افزایش تولید را از دیگر برنامه‌های این دفتر عنوان کرد و گفت: استان‌هایی مانند هرمزگان، سیستان و بلوچستان، فارس، بوشهر و خوزستان برای افزایش سطح زیرکشت گوجه‌فرنگی اعلام آمادگی کرده‌اند.
کد خبر 6092417
خودکشی دانشجوی کارشناسی ارشد در کوی دانشگاه تهران